中文名: 碳酸氢钠 英文名: Sodium Bicarbonate 别 称: 小苏打,重碳酸钠,酸式碳酸钠,重曹,Baking Soda 化学式: NaHCO? 分子量: 84.01 CAS登录号: 144-55-8 EINECS登录号: 205-633-8 熔 点: 270℃(分解) 水溶性: 7.8g/100ml,18℃ 密 度: 2.159 g/c? (固体) 外 观: 白色粉末或单斜晶结晶性粉末 应 用: 俗称小苏打 可用于烹饪起发面食 属 性: 化学试剂 物理性质 碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢潮解。